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《素质教育》
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2012年8期
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论中职烹饪专业素养教育
论中职烹饪专业素养教育
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摘要
摘要中职烹饪教育学校是向餐饮企业厨师的主要出口单位,烹饪职业教育应走出“技术至上”的误区,把培养学生的职业素养纳入培养目标,21世纪需要的是具备综合职业技术和职业素养的人才。只有这样,烹饪专业教育方能获得新的活力和生机。
DOI
3j78oyxwd1/3701429
作者
陈金山
机构地区
陈金山浙江杭州第一技师学院310023
出处
《素质教育》
2012年8期
关键词
中职烹饪专业素养教育
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
2012年08月18日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
素质教育
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