水稻加工副产物的饲料资源化利用研究进展

水稻加工副产物的饲料资源化利用研究进展

刘学

中粮粮谷大米管理部 北京市 100010 

摘要：水稻加工副产物富含多种营养成分，具有作为饲料资源的巨大潜力。本文详细阐述了稻壳、米糠、碎米等副产物的营养特性，综述了其在畜禽和水产饲料中的应用现状，深入探索了可行的发展策略，如精准评估营养价值、采用高效去除抗营养因子方法、优化加工处理技术、建立严格质量安全标准以及降低成本提高效益等，旨在为水稻加工副产物的饲料资源化利用提供理论依据和实践指导，推动农业资源的高效循环利用。

关键词：水稻加工副产物；饲料资源化利用；营养特性；抗营养因子；加工处理

引言：水稻是全球重要的粮食作物之一，在满足人类粮食需求方面发挥着关键作用。随着水稻产量的不断增加，水稻加工过程中产生的副产物数量也日益庞大。这些副产物主要包括稻壳、米糠、碎米等，如果不能得到合理有效的利用，不仅会造成资源的严重浪费，还可能带来环境问题。近年来，将水稻加工副产物转化为饲料资源的研究和实践逐渐受到关注，这对于实现农业资源的循环利用、降低饲料成本、提高养殖效益具有重要意义。

1水稻加工副产物的营养特性

1.1稻壳

稻壳是水稻加工的主要副产物之一，其主要成分是纤维素、木质素和二氧化硅。稻壳中的纤维素含量较高，可达30%-40%，具有一定的填充作用，能够增加饲料在动物胃肠道中的停留时间，促进肠道蠕动。然而，木质素和二氧化硅的存在使得稻壳质地坚硬，难以被动物消化吸收，直接利用率较低。但经过适当的加工处理，如物理、化学或生物处理，稻壳的可消化性有望得到提高，从而释放出其中的营养成分，为动物提供能量。

1.2米糠

米糠是糙米加工过程中产生的外层部分，富含多种营养成分。其中，粗蛋白质含量约为12%-16%，且氨基酸组成较为平衡，包含了动物生长所需的多种必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等。米糠中的脂肪含量较高，可达15%-22%，主要为不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，具有较高的营养价值，能够为动物提供能量，同时对动物的生长发育和免疫功能具有积极影响。此外，米糠还含有丰富的维生素（如维生素B族、维生素E等）、矿物质（如钙、磷、钾、镁等）以及膳食纤维等，这些营养成分对于维持动物的正常生理功能具有重要作用。

1.3碎米

碎米是在稻谷加工过程中产生的破碎米粒，其化学成分与大米相似，但在某些营养成分的含量上可能存在差异。碎米中的碳水化合物含量较高，主要为淀粉，能够为动物提供大量的能量。同时，碎米中也含有一定量的蛋白质，约为7%-10%，以及少量的脂肪、维生素和矿物质等。碎米的消化率相对较高，易于被动物吸收利用，是一种优质的饲料原料。

2水稻加工副产物在饲料中的应用现状

2.1在畜禽饲料中的应用

2.1.1猪饲料

米糠在猪饲料中的应用较为广泛。研究表明，适量添加米糠能够提高猪的生长性能，改善猪肉品质。例如，在育肥猪饲料中添加一定比例的米糠，可以增加猪肉中不饱和脂肪酸的含量，使猪肉更加鲜嫩多汁，同时降低背膘厚度。但由于米糠中脂肪含量较高，容易氧化酸败，影响饲料的适口性和营养价值，因此在使用过程中需要注意储存条件和添加量。碎米也可作为猪饲料的能量来源，替代部分玉米，在不影响猪生长性能的前提下，降低饲料成本。

2.1.2家禽饲料

在家禽饲料中，稻壳、米糠和碎米都有一定的应用。稻壳经过处理后可作为家禽饲料的填充剂，增加饲料的体积，同时在一定程度上刺激家禽的胃肠道蠕动，促进消化。米糠中丰富的营养成分能够满足家禽生长发育的需求，提高家禽的产蛋率和蛋品质。例如，在蛋鸡饲料中添加适量的米糠，可提高蛋黄颜色和蛋壳质量。碎米则可作为家禽的能量饲料，尤其适用于雏禽，其较高的消化率有助于雏禽的快速生长。

2.2在水产饲料中的应用

2.2.1鱼类饲料

水稻加工副产物在鱼类饲料中也具有重要的应用价值。米糠中的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分对鱼类的生长、免疫和繁殖性能具有积极影响。研究发现，在一些鱼类饲料中添加适量的米糠，能够提高鱼体的免疫力，降低疾病发生率，同时促进鱼类的生长发育，提高饲料利用率。碎米作为易消化的碳水化合物来源，可满足鱼类对能量的需求，尤其对于一些草食性或杂食性鱼类，碎米是一种理想的饲料原料。

2.2.2虾类饲料

在虾类养殖中，米糠和碎米也可作为饲料原料使用。米糠中的营养成分有助于虾类的蜕壳和生长，提高虾类的抗应激能力。碎米在虾类饲料中可提供能量支持，并且其颗粒大小适合虾类摄食。然而，由于虾类对饲料的品质和适口性要求较高，水稻加工副产物在虾类饲料中的应用需要进一步优化加工处理方法，以提高其在虾类饲料中的适用性。

3水稻加工副产物饲料资源化利用策略

3.1精准评估营养价值

建立更加科学、准确的水稻加工副产物营养价值评估体系，综合考虑原料来源、加工工艺、储存条件等因素对营养成分的影响。采用先进的分析技术，如近红外光谱分析技术、高效液相色谱技术等，对副产物的营养成分进行快速、准确的测定。同时，开展更多的动物试验，深入研究不同副产物在不同动物品种和生长阶段的营养利用效率，为饲料配方设计提供可靠的数据支持。

3.2高效去除抗营养因子

探索多种方法联合使用去除抗营养因子的技术途径。例如，物理处理与生物处理相结合，先通过物理方法（如膨化、微波处理等）破坏抗营养因子的结构，再利用微生物发酵等生物方法进一步降解抗营养因子。对于植酸等抗营养因子，可采用添加植酸酶等酶制剂的方法进行降解，提高动物对矿物质等营养成分的利用率。同时，加强对抗营养因子去除效果的监测和评估，确保处理后的副产物符合饲料安全标准。

3.3优化加工处理技术

加大对水稻加工副产物加工处理技术的研发投入，鼓励科研机构与企业合作，共同开发高效、环保、低成本的加工处理技术。在物理处理方面，进一步优化粉碎、膨化等工艺参数，提高处理效果；在化学处理方面，筛选安全、高效的化学试剂和处理方法，降低化学残留风险；在生物处理方面，加强对微生物菌株的筛选和培育，提高发酵效率，降低生产成本。此外，注重开发综合利用技术，实现副产物的多层次增值利用。

3.4建立严格的质量安全标准

加强对水稻加工副产物的质量监管，建立从原料收集到产品加工全过程的质量安全标准体系。在原料收集环节，严格控制原料的来源和质量，避免混入杂质和受污染的原料；在储存环节，采取科学的储存方法，防止霉变和有害物质的产生；在加工环节，加强对加工过程的监控，确保产品符合饲料卫生标准。同时，加强对饲料产品中污染物的检测和监测，建立追溯体系，一旦发现问题能够及时溯源和处理。

3.5降低成本提高效益

通过优化产业链布局，降低水稻加工副产物的收集、运输和加工成本。例如，建立区域性的收集和加工中心，实现规模化经营，提高资源利用效率。加强对副产物饲料产品的研发和推广，提高其市场竞争力，通过与养殖企业合作等方式，拓展销售渠道，提高产品附加值。此外，政府应出台相关扶持政策，如税收优惠、财政补贴等，鼓励企业积极参与水稻加工副产物的饲料资源化利用，推动产业发展。

结论：

水稻加工副产物的饲料资源化利用具有重要的经济、社会和环境意义。通过深入了解其营养特性，合理应用于畜禽和水产饲料中，并探索可行的发展策略，旨在实现水稻加工副产物的高效转化和利用，降低饲料成本，提高养殖效益，减少资源浪费和环境污染。未来，随着研究的不断深入和技术的持续创新，水稻加工副产物有望在饲料领域发挥更大的作用，为农业可持续发展做出更大的贡献。

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