浅探温室大棚辣椒新品种选择及提质增效栽培技术

浅探温室大棚辣椒新品种选择及提质增效栽培技术

张桂兰

江苏省连云港市灌云县伊山镇农业农村和社会事业办公室

摘 要：辣椒作为一种大众蔬菜在灌云县栽培历史悠久，是人们喜食的主要蔬菜之一。按照味道不同，有甜味和辣味之分。目前，通过温室大棚栽培，辣椒已经实现了多年栽培、四季供应。在栽培技术上，温室大棚辣椒要突出选用良种，培育壮苗，多施有机肥培肥地力，实现肥力供需平衡，为丰产打好基础；改善日光温室结构，提高温室设施性能，尽量作到热、水、肥、气等环境因素科学协调；在生长过程中，要促进生殖生长与营养生长相互协调，并且及时防治病虫害，以便实现优质高产的生产目标。笔者从品种选择、培育适龄壮苗、定植、棚内管理、病虫害防治等方面介绍了温室大棚辣椒栽培技术，只有通过种质资源的收集与筛选、亲本选择与配组、杂交与选育、遗传稳定性鉴定、多点试验与推广以及品种保护与推广等环节，才能成功培育出具有较好产量、品质和抗逆性的辣椒新品种。同时，选育新品种也需要与市场需求和消费者口味相结合，以满足不同地区和不同消费者的需求。以供种植户参考。

关键词：温室大棚；辣椒；栽培技术

辣椒营养丰富，品种鲜美辛辣，能促进食欲，帮助消化，辣椒粉被广泛作为配料、青椒可炒食腌制，是消费者餐桌上不可缺少的蔬菜。在栽培技术上，要突出选用良种，培育壮苗多施有机肥，培肥地力，实现肥力供需平衡，为丰产打好基础。

一、温室大棚辣椒提质增效栽培技术

1.温室大棚辣椒品种选择

1.1品种选择

温室大棚辣椒栽培是利用专门的保温防寒设施，人为地创造适宜辣椒生长发育的小气候条件进行的辣椒栽培方式，可以实现辣椒生长环境调控，在品种的选择上有一定要求。辣椒品种选择应因地制宜，充分考虑早熟、高产、抗病虫害等因素进行选择。绝大多数辣椒品种均可种植，辣椒种植品种按辣味分主要有辛辣型和微辣型两种;按种皮厚薄分为薄皮型和厚皮型，可选择苏椒875号、苏椒1614号、苏椒5号、江蔬2号、中椒7号等品种。

1.2种子处理

晒种：可促进种子后熟，降低种子含水量，改善种皮的通气透水性，使种子在浸种时吸水均匀。一般选择在天气晴好时上午9点至下午3点进行。浸种：先用常温水预浸1小时，并用手搓去种子表皮黏液，再用55℃的温水浸种30分钟。然后在清水中浸4小时，捞去不实种子，再用10%的磷酸钠溶液或0.2%高锰酸钾溶液浸泡20分钟以钝化病毒，置入30℃温水中浸种9～12小时，通过搓洗淘净以后，将种子捞出用洁净湿纱布包好催芽。催芽：温度要保持在25～28℃，催芽4～5d，待种子80%露白时就可以播种了。

1.3苗床制作、播种

育苗：应选择地势较高，通风较好，便于遮阳并可东西延伸的地方建营养钵苗床，寒露以后扎风障和设小拱棚覆盖，后期对苗床进行增光保温，也可在温室、小棚或中棚内育苗。育苗用营养土应用3年以上未种过茄科作物的田园土，加入充分腐熟的农家肥过筛后按3:1比例混合均匀，每立方米用25%多菌灵15～20g或0.1%高锰酸钾液7～10kg喷洒消毒，然后密闭3~5天，或50%代森胺液剂，加水200~400倍每平方米用2~4kg，或抗菌剂401或50%多菌灵或70%苯来特消毒。苗床要求平整，内铺厚度10cm的营养土或将营养土装入营养钵放入育苗畦中。

1.4播种

播种前一天要将苗床浇一次透水，使苗床营养土块充分湿透，待水完全渗下后，为预防发生猝倒病、立枯病等苗期病害，在播种前应对苗床喷一次72%普力克水剂800~1000倍液，播后种子上覆盖潮湿的营养土0.8~1 cm，然后搭低拱棚覆盖保护。在出苗前要注意防虫、防晒、防雨、防高温，留好通风口，通风降温，使棚内气温控制在白天20~28C，夜间12~18C。一般6~7天齐苗。出苗后要控制好苗床温度(白天22~26℃，夜间18~20℃)，待苗稍大时及时定苗，每钵1苗或2苗，并及时拔除杂草。1片真叶后正常管理，气温白天25~30°C，晚间15℃～18℃，前期重点防高温，尤其是防止夜间高温引起幼苗徒长和不利于花芽分化。在遇到夜间高温和干旱时及时浇水,增墒降温，同时加强对虫、白粉虱的防治。为促进椒苗矮壮，可喷施25%助壮素(60mg/kg)或于4～5片真叶期进行倒钵坨，扩大苗床面积，定植前10~15天逐渐进行低温炼苗。

2.覆土、间苗、喷水

平畦撒播时原来覆土很浅，在芽刚顶土时要加覆一层细土（3～5毫米），以利于种子脱壳。到第一片真叶顶心时进行间苗。拔掉过密和过弱苗，间距控制2.5～3厘米。边间边在留苗根隙处用指头稍压，间苗后喷水一次，防止“吊苗”。基质盘播育苗一般不间苗，但需每隔4～6天喷一次水，要掌握见干见湿的原则，即基质表面发干就喷，喷则喷透。每喷二次清水，改喷一次0.2%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合营养液（平畦育苗也可喷洒）。并需随时倒盘（调换前后位置），使幼苗生长健壮整齐。

培育适龄壮苗是辣椒稳产、高产的基础。生产上确定苗龄长短，要根据育苗设施光、温条件，并和栽培方式结合起来。一般情况下，温床育苗、分苗，苗龄大约80天左右；温床育苗、阳畦分苗，苗龄大约90～100天。

苗期管理，出苗期，白天温度保持25～30℃、夜间15～20℃;幼苗出土到破心，白天温度保持25℃左右，严格控制水分，避免倒苗;2～3片叶时，视叶片颜色及时喷施优质叶面肥;定植前7d，逐渐降温控水，适当加大通风量进行炼苗。壮苗标准：夏秋季苗龄30d左右、冬春秋季苗龄70～100d，株高15cm，5～7片真叶，叶色浓绿，茎秆粗壮，根系发达完整，无病虫害。也可直接购买商品苗，以免育苗不当造成损失。

3.定植辣椒的安全定植期，为棚内最低气温连续7天稳定在5℃以上，10厘米地温在12℃以上。定植前，每亩施优质圈肥5000～10000千克，复合肥30～50千克，施后整地做畦栽植。大棚辣椒定植规格一般掌握行距50～60厘米，穴距30厘米，亩栽4000～4500穴。栽植的方式有平畦栽植、单垄栽植和高畦双行栽植三种。大棚辣椒定植时宜选用晴天的上午进行，选壮苗定植，开沟浇水，种植时以辣椒土坨与地表齐平为标准。

二、辣椒田间管理技术

1.温度管理

定植后应严密覆盖小拱棚薄膜，应在浇定植水后5～6d不通风，提高地温，促进定植根系，新根长出后，白天畦温可控制在26～30℃，若中午有萎蔫现象，可适当通风。数天后，选晴暖天气中午揭开小拱棚，确保白天气温保持在23～28℃，夜间不低于15℃。

2.水肥管理

辣椒开花时要控制浇水，门椒坐果后要进行1次大追肥，施复合肥或尿素375～450kg/hm2，施后浇1次水。白天温度控制在21～26℃，夜间不低于15℃。为了提高坐果率，门椒开花后，可用毛笔蘸取0.010%～0.015%的2，4-D溶液涂抹花朵，或用0.02%～0.03%的防落素喷花。开花着果期间除注意防治病虫外，还可用0.3%的磷酸二氢钾叶面追肥，或用600～800倍的翠竹牌植物生长剂喷施。在门椒采收后，追1次肥，以后每隔20d左右追1次肥，每6～7d浇1次水，保持土壤湿润。辣椒喜空气稍干燥而土壤湿润的环境。若温度较高、空气相对湿度亦偏高时既影响授粉、受精，也容易引起植株徒长，导致落花、落果。为此，进入开花结果阶段后，应加大通风量，白天棚内温度保持在25～30℃。当夜晚露地气温不低于15℃时，可以昼夜通风。实践证明：通风良好，则植株表现生长茁壮，叶色浓绿，落花少，结果率高，棚内二氧化碳较充足，植株的光合作用旺盛，同化产物积累多，营养状况得到改善；另外，通风也可降低棚内空气温度，有利于授粉、受精，从而减少落花、落果。在5月中旬至6月初，气温逐渐升高，可以通过放风或覆草保证温度不要低于10℃，也不要高于35℃，可部分或全部卷起温室的薄膜，以改善通风透光条件，降低空气湿度，对坐果和果实膨大都有利。

3.整枝

整枝吊枝，首先是整枝，主干以下分枝在5cm左右时全部清除，门椒、对椒及早摘除。然后吊线，每株苗留3～4个主枝，在植株封行之前采用1枝1线吊枝，以后随着植株生长主枝不断绕线向上，枝叶分布均匀，通风透光。

三、病虫害防治

温室大棚在辣椒种植中的应用，可以有效控制辣椒生长的空气、水分等因素，使得辣椒增产，但是由于辣椒生长的环境条件相对于自然条件过于优越，也容易造成病虫害的发生，温室大棚种植辣椒高产还需进行病虫害防治。

1.辣椒的病害主要有花叶病（病毒病）、青枯病、疮痂病、炭疽病和枯萎病；主要虫害是烟青虫、蓟马、红蜘蛛白粉虱等。

2.防治

加强肥水管理，增施磷、钾肥，保证植物生长健壮以增强抗病力；实行轮作换茬，避免与茄果类蔬菜连作，尽可能与瓜菜蔬菜实行2～3年轮作；改进栽培技术，使用营养钵育苗，少伤根，培育壮苗，增强植株抗病能力；改良土壤，整地时施草木灰或石灰等碱性肥料1 500～2 250kg/hm2，使土壤呈微碱性，对抑制青枯病的发生有特效。对种子进行一定的消毒处理，可先用清水浸泡种子10～22h，再用福尔马林100倍液浸种15min或1%的硫酸铜溶液浸种5min，捞出后洗净催芽；或将种子用55℃温水浸30min后，用冷水冷却，晾干后播种。病毒病发病初期可用1 000倍的尿素加1%的高锰酸钾防治；青枯病可用14%络氨铜水剂300倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液喷雾，7～10d喷防1次，连续防治3～4次；疮痂病发病初期可喷1：1：200波尔多液或14%络氨铜水剂300倍液，7～10d喷1次，共喷2～3次；炭疽病可用50%甲基托布津800倍液或80%的炭疽美可湿性粉剂800倍液，10d交替喷防1次，连续防治2～3次；枯萎病可用14%络氨铜水剂300倍液灌根，每株用药液0.4～0.5L，根据病情连灌2～3次；烟青虫的防治关键要抓住孵化盛期至2龄盛期，即幼虫尚未蛀入果内的时期施药，用25%杀虫脒500倍液，或2.5%氯氟氰菊酯乳油5 000倍液，或灭杀毙6 000倍液喷洒防治；蓟马、红蜘蛛可造成叶片失绿而产生黄化、黄斑，可用35%杀螨特乳油1000倍液，或20%三氯杀螨醇乳油1000倍液单独喷施或混合使用，隔20～25天喷一次；白粉虱可用10%扑虱灵1000倍液，或2.5%功夫乳油，或2.5%溴氰菊酯3000倍液喷雾。

四、结论

辣椒是经济效益良好的作物，对于农民增收具有重大的意义，传统大田种植辣椒存在很多不可控因素，如雨水、日照等诸多因素，易造成减产减收。温室大棚可以有效实现对辣椒生长环境调控，实现辣椒优质丰产，促进经济作物种植、农村经济发展。

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作者简介：

张桂兰，性别，女；出生年月：1975年12月；学历本科；在江苏省连云港市灌云县伊山镇农业农村和社会事业办公室工作，研究方向：农业综合技术指导，作物栽培、植物保护、包括粮食作物和设施园艺方面的作物种植、管理、病虫害防治等。