简介:目的了解餐饮业及集体食堂预防SARS和食物中毒的情况,为今后进一步加强食品生产经营单位尤其是餐饮业及集体食堂的卫生监督和技术指导提供依据.方法设计调查表对广州市32家餐饮业和55家集体食堂进行现场检查.结果87个单位均成立了防治领导小组;89.7%的单位定期开展防病知识、消毒知识的宣传教育;食品加工场所各项指标的合格率为43.6%~87.4%;89.7%的管理人员的卫生意识和防病知识水平达到中等水平以上,而厨师(烹调)和一般员工的卫生意识普遍较低;员工班前健康检查制度、缺勤调查制度、加工和就餐场所的通风、食物中毒预防措施、食物中毒和病情报告制度的达标率分别为62.1%、37.9%、95.4%、78.2%、72.4%.结论今后应加强食品从业人员的卫生知识和防病知识的培训,加大监督执法力度.
简介:不知从何时起,国人开始赏石、玩石。从白居易到欧阳修、苏轼,均为史上有名的石头玩家,以致被称为'石痴'。到宋代米芾手中,终将慢功与神力溶蚀而成的太湖石,概括为'瘦透漏皱'四字审美字诀,太湖石始从'无用之用'尊为皇家园林贡品。而文人们则将石的功用归纳为这么几句话:山中有石则奇,水中有石则清,家中有石则安,园中有石则幽,堂中有石则雅,身上有石则贵。这标志着石之文化的形成。艺术领域的某些总结,总是让人耳目一新,甚至拍案叫绝。