简介：摘要：从国标《食品中钾、钠的测定》2003和2017两个版本检验方法对比中，探究硝酸不同用量、预消解时间变化及氯化铯溶液使用情况对月饼中钠测定结果的影响。实验结果表明采用微波消解，加入5 mL硝酸，预消解时间为0小时，消解情况良好；标准工作液、空白和试样溶液均不加氯化铯溶液亦不影响检测结果中钠含量的测定。
简介：摘要：丰镇月饼产地内蒙古丰镇市，是内蒙古的传统食品。深受当地人民的喜爱。由于丰镇月饼的货架期短，影响了丰镇月饼的规模化生产和售卖。本论文从丰镇月饼的加工工艺、包装材料、包装方式、包装温度、食品防腐剂五个方面入手，研究这五种因素对丰镇月饼货架期的影响，以期提高丰镇月饼的货期期。
月饼中钠的检测方法探究
延长丰镇月饼货架期的方法研究
