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美国精酿啤酒业的缩影——萨利啤酒厂

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摘要在美国啤酒业高度集团化和工厂人型化基本定型的大背景下，一大批小型精酿啤酒企业，近二三十年来，却蓬勃发展，从几乎空白发展到近1700家，总产量约100万千升，占比美国啤酒总产量的5％。萨利啤酒厂（SurlyBrewer）就是其中发展最好的精酿啤酒厂之一。

DOI 6jry3zvqd5/1221163

作者詹姆斯

机构地区不详

出处《酒．饮料技术装备》 2013年2期

关键词啤酒厂啤酒业美国啤酒企业总产量集团化

分类 [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]

出版日期 2013年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

酒．饮料技术装备

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