首页 > 《冷饮与速冻食品工业》 > 1996年3期 > 新型功能性甜味剂—帕拉金糖（Palatinose）

新型功能性甜味剂—帕拉金糖（Palatinose）

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要新型功能性甜味剂──帕拉金糖（Ｐａｌａｔｉｎｏｓｅ）耿立萍（华南理工大学广州，５１０６４１）１９５７年，Ｗｅｉｄｅｎｈａｇｅｎ和Ｈｏｒｅｎｚ在甜菜制糖过程中发现一种非蔗糖的“新”双糖化合物，根据工厂所在地Ｐａｌａｔｉｎｅ，他们将这化合物命名为Ｐａｌａ...

DOI pd5emznmd7/1368771

作者耿立萍

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年3期

关键词功能性甜味剂帕拉金糖理化特性食品添加剂

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1996年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1王蕊. 功能性甜味剂-木糖醇.食品科学与工程,2004-04.
2陈娇. 食用甜味剂.食品科学,1995-01.
3李惠宜. 甜味剂的国际动向——高甜度甜味剂.食品科学,1995-03.
4徐春;王意. 正确认识甜味剂.内分泌,2010-04.
5张红印. 新型甜味剂及其在食品工业中的应用.食品科学,2000-02.
6朝华. 甜味剂（二氢查耳酮）.产业经济,2003-12.
7干昭波 ,刘环 ,刘崇翠 ,崔秀芹 ,孙小燕 ,祝书红 ,薛光琪. 新型低热量甜味剂——D-阿洛酮糖的研究进展.建筑技术科学,2022-09.
8乐晓洁. 甜味剂在酸乳饮料中的应用现状.食品科学,2004-03.
9尤新. 糖醇和低聚糖——可供不宜摄食食糖的特殊人群选择的甜味剂.食品科学,2000-03.
10郑建仙. 最新开发的强力甜味剂—三氯蔗糖.食品科学,1996-04.

来源期刊

冷饮与速冻食品工业

冷饮与速冻食品工业

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

功能性甜味剂帕拉金糖理化特性食品添加剂

返回顶部