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基于校企合作、工学结合的餐饮服务与管理课程建设与改革

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摘要当前,餐饮人才的培养质量与社会需求之间的矛盾已成为了大家关注的重点。课程建设与改革是提高教学质量的核心,因此,作为餐饮人才培养的核心课程——《餐饮服务与管理》必须进行改革。本文主要以校企合作、工学结合的理念作为指导思想,从教学内容、教学方法、教学过程以及考核标准等方面进行改革,希望能对该课程的建设起到一定的促进作用。

DOI wjvx8pln47/1499826

作者陈鹭洁

机构地区不详

出处《郑州铁路职业技术学院学报》 2014年4期

关键词校企合作工学结合餐饮服务与管理课程改革

分类 [交通运输工程][道路与铁道工程]

出版日期 2014年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）