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《现代面粉工业》
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2017年3期
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浅谈预研磨
浅谈预研磨
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摘要
近年来,通过设置或加装预研磨来降低前路皮磨系统的研磨强度,尽量保持麸片完整已成为一种新的制粉理念.好多新老面粉厂都加装了预研磨,并取得了不错的效果.我国面粉加工行业对预研磨的研究从上世纪七八十年代开始.在全面革新的当时曾尝试采用速比为1:1的光辊,先将人磨小麦挤扁,使其内部的胚乳酥化,然后再进入1B磨研磨,以此提高1B磨的剥刮率及取粉率,并尽量保持麸片完整,与当时流行的前路出粉法相适应.
DOI
rj8zz6krj0/1739110
作者
高云鹏
机构地区
不详
出处
《现代面粉工业》
2017年3期
关键词
研磨
面粉加工行业
皮磨系统
面粉厂
取粉率
剥刮率
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2017年03月13日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
现代面粉工业
2017年3期
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