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基于饲料酵母二次发酵啤酒糟条件响应面优化研究

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摘要为提高发酵啤酒糟高蛋白产量.以一次发酵的黑曲霉和木霉双菌发酵的啤酒糟为原料.粗蛋白含量为指标.对饲料酵母和枯草芽孢杆菌进行二次混菌发酵.其对应的最佳条件为温度33.73℃.接种量16.51%.酵母菌和枯草芽孢杆菌接种量比为5∶1.添加硫酸铵5.00%.尿素添加量2..00%.发酵时间4d.理论粗蛋白质含量43.38%.表明通过二次混菌发酵能显著提高啤酒糟粗蛋白含量.图1.表6.参12.

DOI zdlgrpnz4l/1799888

作者宾冬梅;黄河清涛;易诚;伍渡清;饶力群

机构地区不详

出处《湖南生态科学学报》 2017年4期

关键词啤酒糟混菌二次发酵响应面分析高蛋白

分类 [环境科学与工程][环境科学]

出版日期 2017年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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湖南生态科学学报

2017年4期

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