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食用整个鸡蛋和蛋清可以增加肌肉蛋白合成

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摘要发表在《美国临床营养学杂志》（AmericanJournalofClinicalNutrition）上的一项研究表明，在进行耐力锻炼后，从整个鸡蛋或蛋清中摄入18g蛋白质的人，在锻炼后肌肉构建蛋白质的过程中，可能会有很大的差异。

DOI wjvrpk6q47/1812350

作者陶金亚

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2018年1期

关键词蛋白合成肌肉蛋清鸡蛋食用蛋白质

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2018年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品学报

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蛋白合成肌肉蛋清鸡蛋食用蛋白质

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