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一种果蔬连续带状薄皮成形机的研制

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摘要近年来,随着社会经济的发展,人们的饮食需要在不断提高,对菜点口味品质、式样造型等方面要求也越来越高,致使个性化和特色化的饮食现已成为广大消费者和餐饮经营者的共同追求。创新菜品是丰富饮食文化内容的重要内容,包卷法是一种通过加工菜点坯形、实现新菜品开发的常用方法,是运用薄软而有一定韧性的片状原料（可食或不可食）或加工成片形的原料作薄皮,包住另一种原料的成形方法。

DOI ojz8m2lzj5/1851870

作者刘根华;洪一前

机构地区不详

出处《现代农机》 2018年4期

关键词成形机带状果蔬饮食文化社会经济创新菜品

分类 [农业科学][农业工程]

出版日期 2018年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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现代农机

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