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耐盐微生物的生长曲线与pH值变化研究

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摘要从剁辣椒盐坯原料中筛选出优势耐盐的酵母菌和乳酸菌,通过比浊法绘制2种菌的生长曲线,并绘制相同时间段的pH值变化曲线,确定耐盐乳酸菌及酵母菌适宜的培养条件,为食品企业酿造生产条件的设定提供可靠的参考数据。

DOI pd5yyekrj7/2075947

作者谢靓;李梓铭;李云倩;蒋立文

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2013年8期

关键词 OD值比浊法 PH值耐盐微生物

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2013年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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