精炼食用棕榈油卫生评价探讨

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摘要 本文就精炼食用棕榈油卫生评问题进行探讨。因我国目前尚未制定精炼食用棕榈油卫生标准,基本上引用食用植物油卫生标准GB2216—88对精炼食用棕榈油进行卫生评价,实际上存在偏宽松。作者提出用游离脂肪酸、碘值、皂化值等指标代替现行GB2716—88有关卫生标准,对精炼食用棕榈油进行卫生评价。
机构地区 不详
出版日期 1994年02月15日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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