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小麦胚抗营养因子-麦胚凝集素的灭活研究
小麦胚抗营养因子-麦胚凝集素的灭活研究
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摘要
未填写
DOI
zdl3y38qdl/2229516
作者
单良
机构地区
不详
出处
《食品信息与技术》
2004年4期
关键词
小麦胚
抗营养因子
麦胚凝集素
灭活效果
蛋白品质
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2004年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
食品信息与技术
2004年4期
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