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牡蛎酶解液的抗氧化活性研究
牡蛎酶解液的抗氧化活性研究
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摘要
牡蛎酶解液在Fe2+诱发卵黄脂蛋白过不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系中抗氧化活性由表4及图3可知牡蛎酶解液对PUFA过氧化体系的抑制作用随样品浓度的增大,牡蛎酶解液在DPPH体系中也具有较强的清除DPPH自由基的能力,结果牡蛎酶解液清除DPPH·和·OH的EC50分别为7.313和1.330mg/ml
DOI
2d3l36pnd9/2440867
作者
admin
机构地区
不详
出处
《未知》
未知
关键词
抗氧化研究
液抗氧化
牡蛎酶
分类
[医药卫生][]
出版日期
2019年06月09日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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