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《食品信息与技术》
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2004年12期
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固体酸催化水解糖苷型大豆异黄酮
固体酸催化水解糖苷型大豆异黄酮
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摘要
目前关于大豆异黄酮水解主要有酶水解和酸水解两大类。高活性的大豆异黄酮糖苷水解酶因成本高尚不具备应用价值。现有的酸水解工艺主要采用盐酸、硫酸等无机酸作催化剂,水解温度较高,对设备腐蚀严重,产生大量的酸性废水对环境造成污染。本文研究了固体酸作催化剂水解大豆异黄酮的工艺,以期克服无机酸作催化剂的不足,为大豆异黄酮苷元的制备生产提供一种新的方法。
DOI
pkd2o75p46/269486
作者
李珊珊
机构地区
不详
出处
《食品信息与技术》
2004年12期
关键词
大豆
异黄酮
固体酸
酸水解
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2004年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
食品信息与技术
2004年12期
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