首页 > 《中小企业管理与科技》 > 2009年9期 > 烹饪工艺和营养之间的关系之我见

烹饪工艺和营养之间的关系之我见

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要随着时代的发展，人类科技水平在不断提高。我国领导人在展望未来也提到我们的社会要科学化发展。何谓“科学”，对于我们餐饮业来说，就是让烹饪工艺和营养保健接轨。但是我们今天清楚地看到，号称“烹饪王国”的中国，在向世人展示烹饪技术的时候并非样样领先，举世无双，膳食的营养性远远落后于一些发达国家，人类进膳的目的是为了营养，缺少了科学性这个灵魂，中国烹饪就难以发出耀眼的光芒。

DOI rdx15qr94l/3062449

作者袁旭超白丽英

机构地区袁旭超白丽英（石家庄信息工程职业学院酒店管理系）

出处《中小企业管理与科技》 2009年9期

关键词科学合理膳食

分类 [经济管理][企业管理]

出版日期 2009年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）