壳聚糖涂膜对芒果常温保鲜效果的影响-中国期刊网

摘要以"粤西一号"芒果为试材,研究了壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(32±2)℃条件下保鲜效果的影响.结果表明,壳聚糖涂膜能够显著地抑制芒果果皮色泽的转变,减少果实腐烂发生与水分散失,保持较高的果实硬度和VC含量.同时壳聚糖涂膜阻止了可溶性糖积累和可滴定酸降解,从而延缓了芒果的后熟进程.其中1.5%壳聚糖处理效果最好.

1吴子龙;张浩;王泽熙;李朔;李畅. 壳聚糖-姜精油复合涂膜对圣女果保鲜效果的影响.食品科学,2018-07.
2闫师杰. 壳聚糖涂膜保鲜梨枣的研究.食品科学与工程,2004-03.
3刘利萍;张捷;王素芳. 降解壳聚糖对肉品保鲜效果的试验研究.食品科学与工程,2012-05.
4陈存坤;王文生;蔺全善;董成虎;王东礼;李华江. 涂膜冷藏对新疆伽师瓜保鲜效果的影响.农产品加工,2009-05.
5董红兵;朱蝶. 不同浓度的壳聚糖对鲜切胡萝卜的保鲜效果.产业经济,2018-04.
6王忙生;孟丹;陈宇瑞. 化学涂膜剂对土鸡蛋的保鲜效果.教育学,2015-06.
7戴桂芝;沈秀丽;王建. 壳聚糖对石榴果汁澄清效果的影响.农产品加工,2009-03.
8. 水果保鲜涂膜剂.农产品加工,2002-04.
9李江阔;纪淑娟;曲一彬;魏宝东;张平. 天然涂膜保鲜剂对南果梨冷藏期间防褐保鲜效果的影响.农产品加工,2007-01.
10刘会珍;高振江. 不同保鲜剂对常温下鸡蛋保鲜效果的影响.农产品加工,2005-04.

壳聚糖涂膜对芒果常温保鲜效果的影响

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

壳聚糖涂膜对芒果常温保鲜效果的影响

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多