探究食品非热加工及其应用

在线阅读 下载PDF 导出详情
摘要 摘要食品“非热加工”与传统的“热加工”相比,具有杀菌温度低、快速、安全、可靠、环保等优势,能够保持食品原有的营养成分、质构、色泽和新鲜度,特别是对热敏性食品的功能性及营养成分具有很好的保护作用。阐述了非热加工技术特点及应用。
出处 《基层建设》 2019年16期
出版日期 2019年11月03日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
  • 相关文献