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白酒卫生指标含量监测结果分析报告

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摘要摘要白酒从生产工艺上可分为蒸馏酒和配制酒。蒸馏酒是利用粮谷或代用原料，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的。配制型白酒是以发酵酒或蒸馏酒作酒基、经添加可食用的辅料配制而成的酒。白酒的主要成分是乙醇和水，另外还含有酸、醛、酯、酚、甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物等物质。有些成分含量过高对人体有害，如甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物。

DOI 7dmxm6pljn/4161606

作者张东艳

机构地区张东艳(吉林省榆树市疾病预防控制中心吉林榆树130400)

出处《求医问药》 2010年12期

关键词白酒成份含量结果分析监测

分类 [文化科学][]

出版日期 2010年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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