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发展速冻食品大有可为

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摘要速冻食品是上世纪二十年代发展起来的一个新兴食品门类，包括速冻果蔬食品、速冻畜禽食品、速冻水产食品和速冻调理食品四大类，系指以快速低温冻结方式生产的食品，所以又称急冻食品。速冻食品的冻结和冷藏方法是对食品加工工艺的重要发展，在国内外都有着广阔的市场前景。中国食品要走向世界，发展速冻食品已经成为重要途径之一。

DOI ojnlknoxdr/428361

作者京力

机构地区不详

出处《中国食品与市场》 2006年5期

关键词速冻食品速冻调理食品食品加工工艺冻结方式果蔬食品畜禽食品

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2006年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国食品与市场

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