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营养因子对猪肉品质影响的研究进展

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摘要随着猪规模化养殖方式的形成，生长肥育猪日增重、瘦肉率逐渐增大，料重比、出栏天数小断减少，联合国粮农组织的统计数据显示，2001年中国猪肉产量为4240万t，占全球猪肉总产量的46.1％。猪的饲养量及其产品产量均居世界首位。然而，随着猪肉产量的增加，其品质下降，如PSE肉和DFD肉的产生。另一方面，随着生活水平的提高和保健意识的增强，人们对肉品质量有了更高的要求。

DOI lj1ez0w5dv/437720

作者惠晓红;周明

机构地区不详

出处《饲料与养殖》 2005年9期

关键词猪肉品质影响营养因子联合国粮农组织生长肥育猪总产量

分类 [农业科学][饲料科学]

出版日期 2005年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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饲料与养殖

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