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葡萄籽提取物中OPC的测定

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摘要建立了用HPLC方法对葡萄籽提取物中OPC的含量进行定量分析。此方法的建立是基于不同聚合度之间的原花青素具有不同的分子极性,进行HPLC分析时具有不同的保留时间。通过计算保留时间在0到60分钟所有物质的峰面积之和为单体和OPC物质的峰面积,由OPC和单体的峰面积占整个峰面积的百分比减出单体的含量来表示葡萄籽提取物中OPC的含量。

DOI pj01p0p8dy/532003

作者冯建光;陈利琼

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2007年4期

关键词葡萄籽提取物原花青素低聚原花青素 HPLC 单体

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2007年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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