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基于紫外光谱技术的干邑白兰地真假鉴别的研究

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摘要摘要：选取轩尼诗XO和马爹利XO干邑白兰地作为研究对象，采用紫外光谱扫描采集酒样品吸光度数据，将数据进行统计分析，结合化学计量学中主成分分析技术(principal component analysis，PCA)，分析不同品牌真假干邑白兰地光谱数据变量，研究筛选光谱特征指纹。PCA分析筛选出2个主成分因子，能对两个品牌及真假干邑白兰地进行良好区分。该方法有望被应用于干邑白兰地的品牌区分和真假鉴别，可以为食品真实性技术的发展完善及相关部门的反欺诈监管提供技术积累。

DOI 0dp25lqo42/5571121

作者邓艳虹，孙文佳*

机构地区 (广东省食品检验所，广州510435)

出处《科学与技术》 2021年21期

关键词干邑白兰地真假鉴别紫外指纹图谱主成分分析

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2021年10月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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科学与技术

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