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酱卤肉中亚硝酸盐含量的测定

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摘要摘要：目的探究不同种类的酱卤肉中亚硝酸盐的含量，对市面上所售酱卤肉进行安全性评估。方法依据食品安全国家标准GB 5009.33-2016第二法分光光度法进行测定。结果所选样品中含有亚硝酸盐超标的产品。

DOI rdxrrlr9dl/6231025

作者王健，王静，张冰清，张政，潘馨竹，马秋莲

机构地区（宝应县产品质量综合检验检测中心，江苏宝应 225800）

出处《中国科技信息》 2022年7期

关键词酱卤肉食品添加剂亚硝酸盐紫外分光光度法

分类 [][]

出版日期 2022年07月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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