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建立食费结构体系之我见

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摘要根据1982年全国的营养调查，目前我国人均食物中的总热量和总蛋白量已接近世界平均水平，但蛋白质的构成比例太低。改进食物营养的目标主要是提高以动物蛋白为主的优质蛋白的比重，在原仅占11.4％的基础上提高到30％，是比较合理的水平。但我们又要从西方发达国家由于动物性肉食蛋白质、脂肪膳食消费太多，导致糖尿病、肥胖症、高血压、动脉稀样硬化症的高发率中吸取教训，建立具有中国特色的食品消费结构，即：节粮型肉食体系，节粮型饮料体系，多成份食物结构体系，营养美味菜类体系。

DOI g4qxn6zrj8/730000

作者胡北伦

机构地区不详

出处《老区建设》 1989年2期

关键词食物结构营养调查食物营养节粮型动物蛋白高发率

分类 [经济管理][世界经济]

出版日期 1989年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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