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乳与乳制品中黄曲霉毒素检测研究进展
乳与乳制品中黄曲霉毒素检测研究进展
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摘要
摘要:本文综述乳与乳制品中黄曲霉毒素检测的研究进展。黄曲霉毒素对食品安全构成威胁,因此准确、快速、灵敏的检测技术至关重要。传统检测方法和先进技术(如生物传感器、质谱技术和分子印迹技术)在黄曲霉毒素检测中得到应用。然而,仍需解决样品前处理、灵敏度、特异性等问题。黄曲霉毒素的风险评估与监控对保障食品安全至关重要。展望未来,发展更高效、可靠的检测技术将促进食品安全和乳制品产业质量提升。
DOI
lj1w50m2dv/7418868
作者
岳信龙
机构地区
青岛若比邻贸易有限公司 山东青岛266000
出处
《科技新时代》
2023年6期
关键词
乳,乳制品,黄曲霉毒素,检测,生物传感器,质谱技术,分子印迹技术,风险评估
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2023年07月28日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
科技新时代
2023年6期
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