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生物工程技术在食品工业领域中的应用

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摘要摘要：随着社会的发展与进步，食品种类越来越丰富。食品工程的主要任务是通过提供必要论证，为食品工业生产的科学、优化提供保障，食品生产中过程以及典型设备之间存在的共性、特性、肌理是食品工程的主要研究对象。食品工业的门类非常多，而且制造方法、设备大小、结构形式等均有所差异，为进一步提升食品加工质量，推动食品工程发展，有必要在应用传统生物技术的同时，积极引入更多先进技术手段，通过改良、开发新品种的方式，最大程度满足消费者个性化需求。

DOI kd2kp93ed6/7492938

作者祝一鲡1 杜玲玲2

机构地区 1身份证号码：412824199509164723 2身份证号码：511621198704127547

出处《中国科技信息》 2023年11期

关键词生物工程技术食品工业领域应用

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）