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PCR技术在食品工程中的应用分析

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摘要摘要：在现代发展过程中，PCR技术的兴起为食品工程提供了重要助力。PCR技术以其简便、快速、特异性、敏感性等优点，被广泛地用于食品工程，尤其是在细菌、微生物的检测与识别上具有显著的优势，能够进一步保障食品安全，有利于保护人体健康。基于此，本文首先阐述PCR技术的相关内容，其次对该技术的具体应用进行了分析，以期为该领域的后续研究提供参考。

DOI 7dmv028rdn/7517554

作者安娜

机构地区鄂尔多斯市检验检测中心 017200

出处《中国科技信息》 2023年12期

关键词 PCR技术食品工程技术应用

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月24日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国科技信息

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