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食品微生物检验中培养基的质量控制

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摘要摘要：现如今，人们的生活质量在不断提高，对于食品的要求在不断加大，食品是人类生存的必需物质，食品安全问题关系到社会经济发展，食品微生物检验则为食品安全提供了保障。培养基是供微生物生长和培养的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐(包括微量元素)以及维生素和水等。常见的培养基形态有液体、半固体或固体。微生物检验用培养基可以为微生物的生长繁殖提供必需的营养成分和环境条件，因此培养基的质量直接关系到检验结果的准确性。本文从培养基采购、验收、配制、灭菌、贮存以及使用多个环节提出培养基质量控制方法，以期为保证食品微生物检验结果的有效与可靠提供参考。

DOI rdx9eyeeyd/8142349

作者李燕勤朱明娥

机构地区蒙牛乳业泰安有限责任公司山东泰安 271000

出处《中国科技信息》 2024年3期

关键词微生物检验培养基质量控制

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年04月10日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）