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《中国食品卫生杂志》
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2011年1期
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广东省市售面制食品监测结果分析
广东省市售面制食品监测结果分析
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摘要
目的了解广东省面制食品的安全状况。方法采用随机抽样的方法对全省21个地级市的市售面制食品进行监测。结果广东省市售面制食品不合格率为44.0%(740/1680),其中超市样品的卫生状况最好。干面条类食品的卫生状况好于其他类面制食品,馒头、包子类和油条、油饼类食品的卫生状况最差。结论馒头、包子类和油条、油饼类食品存在问题较多,应成为食品安全监管部门的监督重点。
DOI
7j6qoezp40/942542
作者
闻剑;戴昌芳;王立斌;林协勤;梁骏华
机构地区
不详
出处
《中国食品卫生杂志》
2011年1期
关键词
面制食品
公共卫生管理
食品分析
过氧化苯甲酰
硼砂
细菌
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
2011年01月11日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品卫生杂志
2011年1期
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