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不同保鲜膜材料对翠冠梨货架期品质的影响

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摘要以翠冠梨为试验材料,研究了常温条件下微孔保鲜膜、果蜡和果蜡＋微孔保鲜膜对翠冠梨果实货架期品质的影响。结果表明,微孔保鲜膜对控制果实失水具有较好的效果;果蜡处理能有效地保持果实的硬度;两种处理均可以抑制可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量的下降;果蜡＋微孔保鲜膜处理在具有以上两种处理效果的同时,还可显著地降低梨果实的丙二醛（MDA）含量,并在贮藏期间保持较高的超氧化物歧化酶（SOD）活性,从而保持其良好的贮藏品质,延长翠冠梨果实的货架期。

DOI ojnpwxl14r/945261

作者黄雯;常有宏;蔺经;杨青松;李晓刚

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2011年1期

关键词翠冠梨品质微孔保鲜膜果蜡货架期

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2011年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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