简介：【摘要】黑参是近些年新兴起的人参深加工产品，与红参与生晒参相比，黑参含有丰富的化学成分，以稀有皂苷、多糖、氨基酸、酚类化合物为主要成分，使得黑参的健康功效要强于其他人参产品。黑参作为一种功能食品，已以糖果、饮料、茶等形式进入市场。本文对黑参的化学成分、药理作用以及黑参在市场中应用进行综述，以期为黑参的进一步研究开发提供参考。
黑参的化学成分、药理作用研究进展及应用
