简介：摘要：菠菜叶片中富含多种天然色素，而天然色素广泛用于各个生产和生活领域，色素的提取和分离方法日益变得重要。本文综述了近几年来色素的提取和分离方法，总结了各方法的优缺点，并做出对未来发展的预测。
菠菜叶片中色素提取和分离文献综述
