简介：摘要 乳铁蛋白是一种具有多种生理功能的铁结合糖蛋白，具有抗菌、抗病毒、免疫调节等生理功能。本文对 LF 的基本特性、生理功能的研究进展和与其他牛乳蛋白质的相互作用等方面进行了综述。

简介：摘要：在人类的运动过程中，能量消耗量比较大，蛋白质加速分解，如果不能及时补充蛋白，则会导致蛋白质负平衡。通常情况下，当人类运动后，需及时补充乳清蛋白，加速肌肉蛋白合成，提高骨骼肌对于运动状态的适应能力。本文主要介绍乳清蛋白的结构组成、产品分类、作用机理等，以期为开发运动营养类型产品做出理论支持。

简介：摘要 目的：研究重组Ⅲ型人源化胶原蛋白敷贴对皮肤创面的修复效果。方法：选取40例皮肤存在创口的患者作为研究对象，依据随机数字表法分为观察组与对照组，各20例。对照组给予CO2激光治疗，观察组在对照组基础上使用重组Ⅲ型人源化胶原蛋白敷贴，比较并评估两组的创面愈合时间、创面面积、缩小率以及抑制色素沉着和瘢痕形成的作用。结果：观察组治疗9 d就有患者痊愈，对照组没有患者痊愈，观察组1个疗程痊愈率较对照组高70％，差异有统计学意义（P ＜ 0.05）；观察组在每个时间点上的创面总面积平均值都比对照组小，在治疗12 d后两组创面面积的差异有统计学意义（P ＜ 0.05）；治疗9 d后观察组的创面面积缩小率明显高于对照组，差异有统计学意义（P ＜ 0.05）；观察组显著抑制创面色素沉着、瘢痕形成的作用好于对照组；重组Ⅲ型人源化胶原蛋白敷贴在本研究中没有引发任何不良反应。结论：重组Ⅲ型人源化胶原蛋白敷贴在创面修复愈合中显示出较好的疗效，并且在一定时间范围内能够促进创面的痊愈和收缩并具有良好的安全性。

简介：摘要： 本文以分离乳清蛋白粉为试验材料，以三氯蔗糖、柠檬酸、食品用香精为实验因素，以感官评分为响应值，利用响应曲面法进行实验设计，对蛋白粉的最佳配方进行研究，并对最佳配方进行感官评价验证。通过对实验得到的回归方程和响应曲面分析可见，柠檬酸对感官评分有显著影响 (P ＜ 0.05) ，食品用香精对感官评分有极显著影响 (P ＜ 0.01) ，三个因素之间的交互作用，对感官评分均有极显著的影响 (P ＜ 0.01) 。利用 Minitab 软件得到的最佳配方为三氯蔗糖 0.15% 、柠檬酸 1.98% 、食品用香精 1.88% 。

简介：摘要目的研究分析血清超敏C反应蛋白检测在糖尿病并发症中的临床意义。方法选2015年3月—2016年3月收治的糖尿病并发症患者30例（A组）与单纯糖尿病患者30例（B组），并择取同一时间段来我院接受健康体检者30例（对照组）作为此次研究活动的对象。检测所有参与者的血清超敏C反应与糖化血红蛋白的水平。比较三组研究对象的检测结果。结果对比结果显示，A、B两组患者的血清超敏C反应与糖化血红蛋白水平均高于对照组，差异显著(P<0.05)；对比A、B两组检测结果，A组要高于B组，数据符合统计学意义(P<0.05)，且病症越严重，其指标值越高。结论通过检测血清超敏C反应与糖化血红蛋白的水平，有利于临床诊断糖尿病并发症，以此了解患者病症程度，有助于临床治疗。