简介：将现代营养科学原理和低碳排放环保理念结合,提出建立一个切实可行、科学高效的＂低碳排放饮食模式＂,即在保证营养充足的情况下,应尽可能少吃动物蛋白质,以植物性蛋白质来源如豆类等代替部分猪肉、牛羊肉等高碳排放食物,这样既能保证足够蛋白和健康低脂肪的摄入,也可以兼顾低碳排放。
低碳排放饮食模式的必要性及方法探讨
