简介：摘要：蜂蜜及其相关产品的质量安全是保证蜂产业健康发展的重要基础。蜂蜜的品质不仅与其生产过程的环境密切相关,同时蜜蜂养殖期抗生素的残留也是蜂蜜质量安全的关键点之一。目前,蜂蜜中抗生素残留的相关情况有以下两个方面:第一,抗生素种类多、残留量低。残留的抗生素来源于治疗蜜蜂幼虫腐臭病等疾病用药,残留期长短与抗生素的种类、用药情况、药物分子和蜂蜜成分的相互作用紧密相关。蜂蜜中残留的抗生素主要有氯霉素、四环素类、喹诺酮类、磺胺类、大环内酯类等存在多种抗生素混合用药、抗生素残留量低和抗生素分子物理化学性质差异大等问题,同时蜂蜜样品中高含量糖类物质的基质效应也会影响抗生素残留的测定,因此对蜂蜜样品前处理技术和分析仪器设备提出了更高的要求。第二,前处理方法各有优劣,难以满足多残留检测。蜂蜜样品前处理过程中使用缓冲溶液或有机溶剂对样品中的抗生素进行提取,再经净化处理后进样检测。目前对蜂蜜样品的净化方法主要有QuEChERS法、固相萃取小柱、分散式固相萃取、分子印迹聚合物(molecularimprintedpolymers,MIPs)相关技术等,净化效果不尽相同,净化方法对应的抗生素种类、方法的检出限均有差异。
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