简介：鳙鱼俗名胖头鱼，鱼头大而肥。肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。鱼头营养丰富。其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸。它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，
鳙鱼磷脂丰富
