简介:地方志,即所谓“说四方所识久远之事”也。从地方志的记载,可以看出一个地方的疆域、城隘、物产、风俗、食货、人物、文学、艺术、民族等情况。烹饪文化作为中华民族灿烂文化的一部分,在古今地方志中都作了丰富而详实记载。地方志对烹饪文化的记载诸如烹饪器具、饮食民俗、烹饪原料、饮宴形式和宴会名称等。这对从事烹饪技术工作的人提供了可资借鉴的烹饪史料,为挖掘、整理传统烹饪技艺,并使这些技术传承下去创造良好条件。地方志多记载有烹饪饮食的资料,对了解一个地方的烹饪文化当是宝贵的。如冯梦龙《寿宁待志》记烹饪任饮食情况言:寿宁“鹅少,非大宴会不具。城中地窄,绝无池塘。溪鱼仅二三寸,亦为珍馔。鲤鱼从宁德来,甚艰,非大
简介:改革、开放仅仅十余年,已然开辟出一条中国式的社会主义现代化道路,并取得了显著的成效。目前,全国人民正在党的领导下,继续振奋精神,阔步奔向幸福的未来。但在现代化和世界文化潮流的冲击中,却出现了“全盘西化论”和“民族虚无主义”等逆流。那么,社会主义现代化究应建立在什么基础之上?民族现代化与民族文化是什么关系?民族文化的历史命运如何?已成为当今人们关注和思考的热门话题。据此,贵州民族文化学会最近在黔东南苗族侗族自治州首府凯里召开了一次“贵州民族文化走向世界学术研讨会。”在研讨会,有80多位学者、专家、领导和企业家,本着“百花齐放、百家争鸣”的精
简介:在传统农业和工业经济向知识经济过渡时,随着科技的创新和文化的积累,全球经济正逐步从知识经济转向创意经济,而文化创意产业也极有可能成为21世纪的支柱产业。文化创意产业源自创意或文化传承与积累,通过知识产权的形成与运用,具有创造财富与就业机会的潜力,并促进全民美学素养,使人类生活环境得到改善与提升。地方高校担负着为地方经济发展培养各类人才的重任,自然需要顺应经济形势的变化趋势,提早着手文化创意产业教学规划。在这种摸着石头过河的尝试过程之中,首先需要考虑和最容易实施的问题,是如何才能因应区域文化产业的发展需要,开设出具有地方特色的文化创意课程。