简介：摘 要：食品种类繁多，成分结构复杂，食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定。由于气相色谱-质谱联用法具有高灵敏度、准确度和分辨率的特点，因此被广泛的应用于分离和鉴定各类复杂组分，已成为食品检测的关键技术和手段。本篇文章详尽地探讨气相色谱-质谱联用法在食品检测领域的运用，并对其在检测食品中的有毒有害物质和成分分析等方面的优点和难题做深度剖析，同时也展望气相色谱-质谱联用技术未来在食品安全检测领域的可能研究路径和发展前景。
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