简介:建立了牛奶中双乙酸钠的快速测定方法,为执法提供技术支持。牛奶样品用水提取,加入硫酸锌溶液(0.5mol/L)和氢氧化钾溶液(0.5mol/L)沉淀、超声、离心,用C18柱分离,二极管阵列检测器测定,外标法定量。色谱条件:AgilentTC—C18色谱柱,流动相为质量浓度1.5g/L磷酸氢二铵溶液与甲醇体积比为90:10,流速1mL/min。线性范围10~500ug/mL,相关系数R2=0.99957,定量检测限50mg/kg,空白样品添加50,100,500ug/mL3个水平,回收率为101.12%~103.68%,相对标准偏差为2.01%-3.93%(n=6),说明方法准确可靠。
简介:研究不同浓度的外源茉莉酸甲酯(MeJA)对"丰香"草莓(FragariaananassaDuchcv.Fengxiang)采后品质及果内抗氧化能力的影响。将供试草莓用MeJA在25℃下熏蒸处理9h并摊晾2h,最终MeJA浓度为1,100μmol/L。处理后置于5±1℃下贮藏(相对湿度90%~95%)。贮藏期间每隔3d取3盒(每盒30果)测定其各项指标。试验表明,1μmol/LMeJA维持草莓贮藏后期较高的可溶性固形物(TSS)、显著抑制整个贮藏期间还原糖积累。1μmol/LMeJA处理能显著提高PAL(Phenylalanineammonia-lyase)、C4H(Cinnamate-4-hydroxylase)活性,并延缓4CL(4-coumaroyl:CoA-ligase)活性的下降,从而有效诱导总酚和花青素类物质含量的增加,提高果实DPPH自由基清除能力,维持果实较高的抗氧化能力;100μmol/LMeJA处理对果实C4H和4CL活性的诱导效果不显著。适宜低浓度MeJA能够促进总酚和花青素的合成、提高DPPH自由基清除能力,可能是通过提高酚类、花青素等抗氧化成分合成途径关键酶PAL,C4H和4CL的活性实现的。因此,适宜浓度的MeJA处理在草莓采后抗氧化水平调节中具有重要作用。