简介：主要介绍了内蒙古的自然气候、地理优势，内蒙古辣椒的种植面积、产量、产值，辣椒的生产布局、种植的品种，栽培技术和科研育种成果，并对内蒙古辣椒产业发展过程中存在的问题进行了分析，提出了发展方向。

简介：以6个辣椒新品种为材料，分别对辣椒形态、果形、营养品质、产量效益指标进行测定及对比。结果表明，品种北星1号和托县酱椒果肉厚，单果质量较重，适宜作为鲜食或者酱制辣椒品种。北星6号和托县泡椒果肉厚中等，果实深红色，适宜作为干制或者加工提取红色素辣椒品种。品种F114和托县灯笼红果肉较薄，风味品质独特，作为干制辣椒品种在当地具有推广应用价值。

简介：20世纪90年代以来，我国和世界辣椒生产一直发展较快。其原因：辣椒消费地域和食辣人群扩大，市场需要增多；辣椒用途拓宽，加工利用大量增加；育种和栽培技术的突破，加速实现了周年生产与供应；推行产业化经营，均加速了辣椒产业的发展。

简介：综述了近年来国内外在辣椒果色遗传,果实中类胡萝卜素组分及其生物合成与辣椒果实外观颜色的关系,以及环境因素对类胡萝卜素合成的影响三方面取得的研究成果和进展。介绍了辣椒红素的理化性质以及市场应用,对目前辣椒加工业中辣椒红色素的提取、鉴定方法作了简单的阐述,指出了目前辣椒色素加工业中存在的问题,并对未来辣椒色素加工品种的育种工作以及相关理论的研究方向进行了展望。

简介：以保存的857份辣椒资源为材料,对首花节位、株高、株幅等23个表型性状进行遗传多样性和相关性分析.结果表明,辣椒资源的23个表型性状的遗传多样性指数平均值为1.75,平均变异系数为75.95％,表明857份辣椒种质具有丰富的遗传多样性.在相关性上熟性与首花节位呈极显著相关,单果质量与果形指数呈极显著负相关;果肉厚度与单果质量呈极显著正相关,果形指数与果肉厚及单果质量呈极显著负相关;商品果横径与果肉厚及单果质量呈极显著正相关,商品果纵径与商品果横径、果形指数及果肉厚呈极显著相关.