简介:大饼是我国的传统美食之一,尤其是广受北方人的偏爱,但随着生活水平的提高,消费者对大饼的质量和口感,也越来越挑剔了。传统制作大饼所用的面粉,是用普通的中筋面粉,但制作出大饼的口感易发艮、发硬,因此研究开发大饼专用粉迫在眉睫。
简介:清粉机作为现代面粉工业中不可缺少的设备,已被广泛应用,设置道数越来越多,6P、7P已不罕见。许多大型粉厂,在P1、P2的基础上设置了复清。对P1、P2后段筛下物和第三层筛上物中的麦心颗粒再提纯,以增加麦渣颗粒中纯麦心的比例。
研究开发大饼专用粉的心得
面粉厂清粉机的应用与调整