简介:目的建立了测定贝类中大田软海绵酸(OA)、鳍藻毒素(DTX1、DTX2)、紫贻贝毒素(YTX)、原多甲藻酸贝毒素(AZA1)、螺环内酯毒素(SPX1)6种脂溶性贝类毒素的固相萃取-高效液相色谱-串联质谱方法。方法匀浆贝类组织,用80%甲醇提取,StrataTM-X固相萃取小柱净化,0.3%氨水甲醇溶液洗脱,离心超滤管离心纯化。采用XTerraMSC18柱(150mm×2.1mm,35μm)分离,以含6.7mmol/L氨水的90%乙腈-水溶液为流动相进行梯度洗脱,选择多反应监测模式检测,正、负离子切换扫描,基质标准校正外标法定量。结果6种脂溶性贝类毒素的定量限为0.2~1.0μg/kg,在相应浓度范围内线性良好,相关系数均〉0.995;低、中、高3个添加水平的平均加标回收率在78.8%~116%之间;相对标准偏差(RSD)为3.8%~14.5%。应用建立的方法对多份贝类样品进行分析,均未检出目标组分。结论方法选择性、灵敏性和准确度高,适用于贝类产品中脂溶性贝类毒素的确证及定量分析。
简介:藕粉圆是盐阜地区具有地方特色的食品,已有200多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料,而藉粉圆的制作可谓独具匠心,除以藕粉做外皮外,其馅心也很精美,是将腌渍过的糖板油丁,加光桃酥,以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成。藕粉圆既可作为时令小吃,亦可作为筵席佳肴,其特别是外层均匀圆滑,富有弹性,色泽透明而呈深咖啡色;馅心甜润爽口,汤汁带有浓郁的桂花味,品尝时清香可口。藕粉圆制作较复杂,家庭手工制作不易。为使广大群众随时可吃到藕粉圆,我们开发了速冻藕粉圆产品,用工业化生产方法,将藕粉圆低温速冻,贮藏于冷库里,并通过冷藏车(船)运往全国各地销售,使得盐城的特色名点“走向全国”。
简介:蕨菜为蕨菜科多年生草本植物,野生于山坡草丛或林间隙地,属标准的“绿色食品”。蕨菜根状茎,紫黑色或暗褐色,叶片近革质,卵状三角形或宽卵形;叶柄粗壮,幼叶基部被毛。据分析,鲜蕨菜中维生素类含量分别为(mg/kg鲜品):VC270,VB21.3,VA10.4;常量元素Ca,Mg,P,K,Ns的含量分别咪(mg/g干品):1.90,3.39,5.16,,31.80,54;微量元素Fe,Mn,Zn,Cu的含量分别为(μg/g干品):171,35,61,25,收获蕨菜一般在4-6月间,采集株高20-22cm的嫩叶,此时气温较高,不耐贮藏。因此将蕨菜速冻是目前较好的一种保藏方法。
简介:牛蒡别名大力子、树根菜、蝙蝠刺等,属于菊科,牛蒡属,以肉质根为产品器官。肉质根细长呈圆柱形,长度一般为60-100cm,皮呈黄褐、黑褐等色;肉质为灰白色,稍粗硬,如果采收迟了易空心。据分析,100g鲜牛蒡根中含蛋白质2.8g、脂肪0.1g、碳水化合物17.6g、粗纤维1.4g、灰分0.9g;维生素含量分别为:VC0.4mg、VB10.04mg、VB20.07mg;常量元素Ca、P、Na、K有含量分别为48mg、60mg、6mg、330mg。速冻牛蒡可炒食、油炸或作馅,风味特佳,其产品主要出口日本、韩国、台湾、欧美等国家和地区。目前国内消费量逐年增加,市场潜力巨大,前景诱人。
简介:目的建立固相萃取结合高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱的检测方法分析苹果和橙柑类水果中吗啉的残留情况。方法样品采用含1%甲酸的乙腈-水溶液(1:1,V/V)提取,经MCX固相萃取柱净化,BEHHILIC色谱柱分离,以含0.1%甲酸的乙腈、含0.1%甲酸和4mmol/L甲酸铵的水溶液作为流动相进行梯度洗脱分离。采用正离子采集模式对样品进行分析,tMSMS采集模式定量分析,内标法测定。结果吗啉在1~100μg/L范围内呈良好的线性关系,回归系数r2〉0.999,该方法的检出限和定量限分别为5和10μg/kg。在不同加标水平下的平均回收率为81.3%~103.7%,日内和日间精密度分别为2.7%~7.4%和1.7%~8.1%。结论本方法灵敏、准确,适用于苹果和橙柑类水果中吗啉残留的分析测定,具有很好的实际应用价值。
简介:选用四川省西部的新鲜樱桃果,采用科学的加工工艺技术,研制成一种具有樱桃原有色、香、味,口感爽滑的果肉饮料。樱桃树属落叶乔木,樱桃果具有诱人的色泽和令人喜爱的风味,富含营养。果实中含糖约34.32%,其中主要是还原糖(果糖与葡萄糖),其次是蔗糖;含酸量为0.45%-0.48%,主要是苹果酸,还有0.92%的含氮物质,0.1%脂肪,0.53%无机盐;另外每100g果肉中含有VB13.0-4.0mg,VB27.0-7.4mg。在国内,樱桃只用作生产罐头,而樱桃罐头人们一般不是直接吃,仅用于调鸡尾酒及作为某些糕点的点缀,用量极其有限。作者选用新鲜樱桃果,采用科学的加工工艺技术,研制成一种果肉饮料,提高了果实的利用率,为饮料行列增加了一种新产品,使广大消费者享用到一种具有樱桃原有色、香、味、口感润滑,有益健康的果肉饮料。