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  • 简介:冰淇淋是冷冻品种的一个大类。是夏季最佳的清凉食品。它是由乳和乳制品为主要原料,加入蛋和蛋制品、甜味料、香料、稳定剂,以及食用色素等混合后,经杀菌凝冻而制成的混合物。冰淇淋的品种甚多,按其组成成分可分为高级奶油冰淇洒、奶油冰淇淋、牛奶冰淇淋、果味冰淇淋;按其形状可分为砖状冰淇淋、杯状冰淇淋、锥状冰淇淋、蛋糕状冰淇淋等。冰淇淋除有一定的营养价值外,还具有优良的风味,质轻、细腻、适口、清凉。

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