简介:近年来,日、美等国推出了许多新型的含果汁饮料,品种五花八门,大致可归纳为以下3类:1)无色透明的瓶装水无色透明的瓶装水类似于矿泉水或纯净水,但一般都加有一定量的果汗和营养素(维生素、无机盐),有些还加有人参、杏仁叶之类的提取物。这类产品有许多不同的名称,如:水果水(FruitWater)、果汁水(JuiceWater)、水果饮料(FruitsBeverage)、新型水(NewWater)、维生素水(VitamineWater)、滋补水(SupplementWater)、亲密水(NearWater)、加味水(FlavorWater)、混合饮料(CocktailBeverage)、果肉饮料(FruitsNncter)。2)可流动的果冻这类产品的基组成成分与无色透明水相似,但加有增稠剂,因此是一种可流动的“果冻”,一般盛于较小的扁酒瓶似的软塑料瓶中,上有螺旋盖。3)滑爽饮料滑爽饮料(Snoothie,日本称为スム-シ-)主要以各种果汁、果泥为基料,加入乳制品、豆奶、维生素、草药(herb)提取物、膳食纤维等营养素,成为保健混合果汁饮料。这种产品不透明,呈水果色,有瓶装、利乐包装、罐装等。
简介:目的考察我国保健食品动植物原料的用量特点、安全性及与药典用量的关系,为技术审评提供数据支持,为保健食品的健康发展提供参考。方法分析2003—2005年SFDA注册保健食品中常用动植物原料的用量情况,并与药典治疗用量进行比较,分析常用动植物用量区间范围分布。结果保健食品动植物原料用量总体偏低.常用原料每日用量远低于药典用量,并多集中于(0~3]和(3—6]两个区间范围,与药典用量符合率多低于5%。其中“药食两用物品”和“可用于保健食品物品”原料用量的中住数分别集中于药典用量下限的20%和30%。结论急需加强动植物原料量效关系研究及安全性研究,尤其是有潜在安全问题动植物原料的研究与管理,及时制订,修订相关技术审评规定和动植物原料名单。
简介:植物甾醇是一类具有独特生理活性的天然物质,广泛存在于生物体内,主要来源于植物油脂中。常规的甾醇制备工艺存在产品收率低、溶剂消耗量大、回收困难的缺点。分子蒸馏技术是一种新型高效的液-液分离技术,具有操作温度低、分离效率高、溶剂消耗少等特点。本文采用分子蒸馏技术,通过二次蒸馏对米糠油中植物甾醇的纯化工艺进行研究,通过考察蒸馏温度、进料速率和刮膜转速三个工艺参数对重相中植物甾醇含量的影响,确定了最佳工艺条件:在预热温度60℃和冷凝面温度为10℃,进料速率为2mL/min以及刮膜转速为250r/min的条件下,一、二级蒸馏的最佳蒸馏温度和压力分别为80℃、50Pa和160℃、1Pa。在此工艺条件下,采用分光光度法对植物甾醇含量进行测定,结果显示,甾醇含量由原料油中的3.15%提高到了61.37%。