简介：介绍了以南瓜为主要原料,辅以其它配料制成的速冻南瓜饼的生产工艺及其质量要求.
简介：介绍了危害分析与关键点控制(HACCP)系统,主要阐述了在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统的过程,有效控制了从原料、辅料质量到生产、贮藏各过程可能产生的危害,提高了新型保健酸奶生产技术的稳定性和产品的优质性.
速冻南瓜饼
南瓜保健酸奶生产中危害分析与关键点控制
