简介：摘要近年来，随着科技的发展和人们生活水平的不断提高，食品安全和卫生已成为人们关注的焦点，这给食品微生物的检验质量提出了更高的要求。当前由于食品的种类较为繁杂，且品种相对较多，从而给微生物检验工作带来了一定的难度，虽然我国在食品微生物的检验上有着标准的方法和步骤，但检验人员工作的偏差还是有可能影响检验的质量。如何提高食品微生物检验质量，现已成为检验部门十分关注的问题。

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简介：本刊讯为贯彻党的十八大和全国科技创新大会精神，全面落实《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006--2020年）》和“十二五”期间食品药品安全科技工作的各项部署，不断创新食品药品监管技术手段和方法，提升监管效能，近日，国家食品药品监督管理总局下发通知，要求各级食品药品监管部门要加强食品药品安全科技工作。通知指出，各级食品药品监管部门要将科技工作作为加强食品药品监管的一项重要职能，做好食品药品安全科技工作统筹规划。省级食品药品监管部门要加强监管实用技术、方法的研究和推广，积极参与重大科技项目的研究实施。市、县级食品药品监管部门要把科技创新成果使用、跟踪和再评价作为重点。

简介：本文通过对一起食品个体私营者违反《中华人民共和国食品卫生法》行为的调查处理，探讨了在食品卫生监督管理中对个体私营经济既要加强监督，规范管理，又要执政为民，对个体私营经济积极疏导保驾护航，促进个体私营经济进入良性发展轨道。

简介：摘要本文主要围绕食品理化检验中样品准备、样品抽取过程中的要求，通过相关的培训项目，以提高工作人员的综合素质以及自身的工作操作水平，从而提高食品理化检验工作的精确率，以下提出的可行性措施，希望可以促进食品事业的安全发展，保障人民群众的生命健康。

简介：食品卫生学是研究可能威胁人体健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量，保护食用者饮食安全的科学。

简介：近日，国家卫生和计划生育委员会印发通知要求进一步加强食品安全风险监测工作。通知要求各省级卫生厅局（卫生计生委）和委直属相关单位切实落实国务院《关于加强食品安全工作的决定》（国发[2012]20号）和《国家食品安全监管体系“十二五”规划》（国办发[2012]36号）的工作部署，进一步加强卫生计生系统食品安全风险监测工作。

简介：世卫组织评出垃圾食品名单1.油炸食品：此类食品热量高，含有较多的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。2.罐头类食品：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆

简介：在广大读者与作者的合作支持下，本刊质量不断提高，这是十分可喜的。为把我会期刊办得更有特色、更加规范，参照国家新闻出版署1999年2月1日试行的“中国学术期刊（光盘版）检索与评价数据规范”，特作如下说明，愿与作者同道们切磋与共勉。

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简介：1．严格按科技论文编写格式书写，论点鲜明，文字精炼，数据准确，必要时进行统计学处理。论著、综述不超过5000字，一般栏目稿件不超过4000字。2．论著、调查与分析的摘要按目的、方法、结果、结论4要素书写；经验类文章的摘要可将4要素内容连成不分段的短文。关键词按规范选择，每篇文章选取3～5个。表格使用三线表，栏目属性明确。参考文献引于正式发表的出版物，每篇文稿引用5篇以上，综述引用25篇以上。

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简介：1．文稿：论著、综述一般在5000字符左右，其他栏目稿件不少于2500字符。2．文题：应简明、醒目，反映出文章的主题，一般不用副标题，尽可能不使用代号。除公知公用者外，尽量不用外文缩略语。中、英文题名含义应一致。文题以20个汉字以内为宜。3．作者：作者姓名在文题下按序排列，排序应在投稿时确定，在编排过程中不应再作更动；作者单位名称及邮政编码附在作者姓名的下方，并注明通讯作者。

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简介：益智食品韩绍安人的大脑是人类才智的物质基础，它虽只占体重的１／５０，但对血液的需要量却达到人体的１／５。可见，脑对于各种营养物质和氧气的需求量是相当大的。人在婴幼儿和少年时期尤其需要营养，否则会导致大脑发育障碍，造成智力低下。科学家们经过多年研究发现...