简介:食疗保健功能性食品开发,是21世纪生物技术的重要内容之一。本文旨在阐明鹅产品食疗保健功能的开发利用,以便在现有基础上,进一步更好挖掘、发挥其功能性食疗保健作用。我国养鹅历史悠久,是个养鹅大国,具有丰富的品种资源和得天独厚的优越条件,在鹅产品的开发利用方面,除肉、蛋制品、绒羽、肥肝生产、皮张加工等多见报道,恕不在本文赘述外,而在开发利用其食疗保健功能方面,自古至今,人们积累了丰富的经验,素被人们视为有防卫本能的鹅,尚具抗癌作用等方面的独特功效,而在发展养鹅,大力开发鹅产品的同时,对其特效功用,也应尽其所能加以充分的发掘和利用。
简介:随着养猪业的发展,通过遗传育种手段.使猪的生产性能得到很大提高.与此同时.猪的体质。抗逆性等也相对有所下降,对营养、饲养、管理等各种环境条件变化更加敏感。规模化养猪的发展,使集约化程度不断提高.与此相关的疫情也变得更加复杂.稍有疏忽.一旦有疫情.就很可能在猪群中迅速传播开.除了造成死亡的直接经济损失外.猪只发育生长缓慢.饲料利用率降低.药物、人力等方面的损失也十分巨大,还会给猪场留下病根.成为后患。因此.在规模化猪场.采取各种主动措施、提高猪群健康水平、免受各种疾病的侵袭越来越受到重视.同时也是生产优质猪肉的重要保证。早在1990年召开的世界猪保健会议上.某些观念就已发生了根本变化.即从狭窄地致力于对特定疾病进行控制转向对整个猪群健康进行保护.使其始终保持高度的健康水平。